1、鴨貨整理幹凈,放入鍋內,加水、打結的小蔥、切好的薑片,焯水。
2、輕微過水,水開後撈出洗凈。
3、鴨貨加一罐啤酒,能微微浸泡住鴨貨即可,接著加入蔥段、花膠、麻椒和幹辣椒。
4、然後加入香葉、桂皮、白芷、梔子和八角,一勺生抽、一勺老抽以及一大勺甜面醬。
5、最後加入適量的冰糖和清水,蓋上蓋子,小火慢燉40分鐘就可。出鍋,一份麻辣鮮香、讓人忍不住口水的秘制鴨貨就做好瞭。
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