1、豬肉最好用肥瘦相間的,或者全肥也行,切成大長條。用紅曲米,米酒,鹽,醃制。粽葉用水煮過,洗凈。
2、糯米用水泡十五分鐘。
3、綠豆用磨開的,用水泡二十分鐘。
4、香菇泡軟,綠豆洗凈,用鹽,酒,油拌均勻,調成稍有點咸。
5、糯米洗凈,濾幹水份。用鹽,油,酒調味,稍咸即可。
6、香菇切小塊,大張的葉子用三張,小的用四張。
7、一層米,一層綠豆,一條肉,二三塊香菇。
8、再一層綠豆,一層米。
9、從上面的葉子,向中間折回,用手壓住。
10、再從下面向中間折,蓋住第一層葉子,用手壓住。
11、用紗線繞圈,綁好即可。