1、先將鴨子放進水裡解凍，然後放鍋內加水加薑片和酒煮沸去血水。
2、煮熟之後撈出來沖涼水備用。
3、小尖椒切碎，蒜拍碎，薑切片，鴨子切成塊待用。
4、鍋內放油加入剛剛切好的食材，爆香，加入牛肉醬和辣椒醬。
5、將鴨肉放入爆炒，加入鹽雞精老抽，醋，蓋上鍋蓋，小火燜，不用放水。
6、燜20分鐘，中間開鍋蓋翻炒，以免糊鍋，利用食物本身的水汽燜爛即可。
凍的鴨子怎麼做 炒鴨子的做法
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