1、用料；綠豆200克、清水350克。
2、綠豆清洗幹凈後放到清水中泡制一晚上。泡好的綠豆的皮要裂開。如果時間不夠綠豆皮是不會開裂，所以大傢一直要泡夠時間。
3、然後把隔夜泡綠豆的水拿一個碗裝起來，等下要用。現在用水龍頭重新裝點水到碗裡，手裡抓一把綠豆開始來回搓搓。一直搓一直搓。
4、不一會兒，綠豆很多皮已經搓掉瞭，搓掉的皮還在碗裡沒關系，水龍頭裝滿水，往外倒水，那個皮輕飄飄的一下子就跟著水一起倒出去瞭。反正這個就是繼續搓繼續搓。
5、不一會兒，綠豆很多皮已經搓掉瞭，搓掉的皮還在碗裡沒關系，水龍頭裝滿水，往外倒水，那個皮輕飄飄的一下子就跟著水一起倒出去瞭。
6、綠豆已經處理好瞭，可以把碗裡的水全部倒掉，然後把之前隔夜的那個綠豆水倒回來，放入高壓鍋響後10分鐘關火，或者你可以隔水蒸。那麼這個就可以去炒餡做綠豆餅瞭。
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