1、食材：雞中翅15隻薑片1塊，生抽3湯匙，蒜2粒，冰糖少許，花椒25粒，酒1湯匙，老抽1湯匙，瑞士汁1湯匙，蠔油1湯匙。
2、水煮開，將雞翅煮一下。再用冷水沖一下。
3、花椒25粒，一粒八角和三小節蔥，裝入茶包袋中待用。
4、酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、瑞士汁1湯匙、蠔油1湯匙、鹽1茶匙和水50ML調成一碗醬汁。
5、不沾鍋下1湯匙的油熱鍋下薑粒，下料包。
6、下雞翅和3分之一塊的冰糖。
7、煎到雞翅有一點淺褐色，下調好的醬汁，轉小火煮3分鐘。
8、翻雞翅加100ML水煮5分鐘，翻雞翅再煮5分鐘，關火燜10分鐘。看到收汁，裝碟淋半湯匙麻油即可。
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