1、原料：豆腐9塊、韭菜150克、紅尖椒3個。
2、調料：豆豉辣醬1大勺，老抽1大勺，糖少許，鹽1小勺，雞精1/2小勺，胡椒粉少許。
3、韭菜把頭切下，切成段。
4、紅尖椒切成小塊。
5、豆腐一塊切四分，瀝水備用。
6、炒鍋放適量油，燒熱，下豆腐煎。
7、煎到這樣，四周泛黃、表面有鼓起，就可以翻面瞭。
8、煎好的豆腐出鍋備用。
9、煎豆腐的油倒出，留少許底油。
10、放1大勺豆豉醬，炒出紅油。
11、再放尖椒炒。
12、放老抽和一小碗水，再放糖、鹽和雞精，炒勻。
13、下豆腐和韭菜頭，炒勻，放少許胡椒粉。
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