傢常自制醃辣椒的做法 操作步驟

1、首先，我們準備好辣椒，可以使用多種辣椒，根據個人的口味，可以選擇比較辣的尖椒等辣椒。

2、我們將辣椒洗幹凈之後，使用針或者刀，將辣椒上面紮幾個小孔，或者直接使用刀將辣椒切開一個小口。

3、將辣椒處理好之後，我們就需要制作醃辣椒的醃制液，我們先將少量油放置到鍋中，加熱後加花椒，茴香，香葉等香料炒香。

4、之後我們立刻放入醬油，醬油的量剛好沒過辣椒即可，放入醬油之後，我們可以適當放一些鹽，但是不宜過多，否則會導致辣椒過咸。

5、醬油燒開之後，我們就可以關火，等待醬油冷卻後，就可以將醬油全部倒到醃制容器中，並且將辣椒全部沒入其中。

6、將容器進行封閉之後，我們就可以將其放置到合適的環境中，放置3-4天左右，即可完成醃辣椒的制作。