1、準備材料。主料：南瓜1塊，豆腐1塊；輔料：油1勺，鹽1小勺，雞精1小勺，生薑1塊，蠔油1勺，大蒜1顆。
2、將南瓜洗好，然後去皮切塊，豆腐也切塊，把生薑切絲，大蒜切片，紅椒切圈。
3、鍋中放入油，等油熱後再放入豆腐。待豆腐兩面煎至微黃後盛出。
4、利用煎豆腐的油煸香薑、蒜、紅椒，再放入南瓜翻炒變色。
5、然後放入豆腐，加入蠔油翻炒均勻，再加入適量的鹽以及雞精炒勻即可。
以上就是豆腐炒南瓜的做法瞭，其實豆腐炒南瓜營養是非常高的，豆腐含鈣量高，還有益氣和胃的作用，另外南瓜含有豐富的維生素C及胡蘿卜素，還可以健脾養胃。
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