1、酒精性臉紅反應，是飲酒後出現的臉紅現象。半數亞洲人在飲酒後會出現這種亞洲紅臉，在其他種族裡卻很少見到，這是基因在作怪，亞洲人乙醛脫氫酶基因出現變異，導致體內不足，歐美人士卻極少有變異，乙醛脫氫酶相對較多。
2、喝酒臉紅反而是不能喝酒的表現，很多人認為“臉紅說明代謝快、酒量大”，其實並無多少依據。具體緣由得從酒精代謝說起，人們飲酒，無論白酒、啤酒、葡萄酒，飲用的主要是酒精，即乙醇。作為一種化學物質，酒精在肝臟內被分解代謝。首先乙醇脫氫酶將它“撕裂”為乙醛。乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因；隨後乙醛脫氫酶將乙醛轉化為乙酸。最後乙酸被轉化為二氧化碳、水和脂肪——脂肪，是酒精代謝產生的能量在體內儲存的形式，這也正是喝酒引起啤酒肚、脂肪肝的原因。
3、喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉化成乙醛，也就是說他們有高效的乙醇脫氫酶(alcoholdehydrogenase)。不過還有一種酶，乙醛脫氫酶(aldehydedehydrogenase)。喝酒臉紅的人是隻有前一個酶沒有後一個酶，所以體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會長時間漲紅瞭臉。當1－2個小時後紅色就會漸漸腿去，這是靠肝臟裡的P450慢慢將乙醛轉化成乙酸，然後進入TCA循環而被代謝。
