1、第一步驟當然當之無愧的要和面，取適量的面粉，一邊加水一邊攪拌，直到和成面團。
2、第二步把面團從面盆裡拿出來，在面板上反復揉面，直到形成勁道的面團。
3、把揉好的面團用盆蓋住醒一下，大概需要十分鐘。
4、從面團上切下來一小部分，先把這一塊搟成餃子皮。如果要包很多餃子，當然最好包完一點，再搟一點兒，那樣餃子皮不容易發幹。
5、把面團搓成一長條。
6、再用刀切成一小塊一小塊的劑子，這一步用的是滾刀切法。
7、接下來把劑子壓扁平。
8、最後一步用搟面杖搟成圓圓的餃子皮兒。
9、餃子皮制作完成，下面就可以包餃子瞭。
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