蒜苔蓋飯怎麼做 蒜苔土豆蓋澆飯的做法

1、蒜苔和土豆洗凈，切成大點的菜丁。

2、豬頸背肉洗凈也切成肉丁，大米浸泡5分鐘，沖洗幹凈，用電飯鍋蒸上。

3、取炒鍋開火，熱鍋涼油下入肉丁，用中火翻炒，炒至變色。下入一顆大料、十幾粒花椒，爆出香味。然後放入菜丁，快速翻炒均勻。

4、大約炒2-3分鐘，放入一碗溫水，水量和菜基本持平。放入5克老抽、5克生抽。蓋上鍋蓋燒8--10分鐘。

5、燒好後，蒜苔和土豆已經軟爛就好瞭，留少許的湯澆在飯上，如下圖。

6、放少許鹽，關火出鍋。

7、米飯已經蒸好，取一碗米飯，扣在盤子上，然後取些菜澆在米飯上即可。